Fermentisani proizvodi sve više privlače pažnju zbog svojih brojnih zdravstvenih koristi. Ova vrsta hrane ne samo da poboljšava varenje, već pomaže i u borbi protiv akni, usporava starenje kože i podržava proces mršavljenja.
Tokom fermentacije dolazi do prirodnog procesa razgradnje organskih materija pod uticajem mikroorganizama, što rezultira obogaćivanjem hrane korisnim nutrijentima.
Kako fermentacija utiče na zdravlje?
Tokom fermentacije dolazi do razgradnje određenih supstanci, što olakšava varenje i povećava nutritivnu vrednost hrane. Fermentisani proizvodi obiluju probioticima, koji imaju značajnu ulogu u zdravlju probavnog sistema.
Probiotici pomažu u rešavanju problema poput gorušice, zatvora i dijareje, dok prebiotici služe kao hrana za ove korisne mikroorganizme, omogućavajući njihovu efikasnost.
Fermentisana hrana može doprineti i detoksikaciji jetre, pomažući telu da se oslobodi viška masti. Takođe, neki proizvodi dobijeni procesom fermentacije mogu smanjiti simptome određenih oboljenja, poput artritisa.
Najbolji izvori probiotika
Mlečni proizvodi bez dodatih aditiva, poput jogurta i kefira, predstavljaju bogat izvor probiotika. Oni doprinose jačanju imuniteta, podizanju nivoa energije i obezbeđuju unos vitamina B grupe.
Osim mlečnih proizvoda, fermentisana hrana poput kiselog kupusa i ukiseljenih krastavaca (bez sirćeta) takođe sadrži probiotike, mada u manjoj meri.
Redovno konzumiranje ovih namirnica ne samo da poboljšava probavni sistem, već i doprinosi opštem zdravlju organizma. Probiotici pomažu organizmu da apsorbuje važne nutrijente i da se izbori sa svakodnevnim izazovima, jačajući imunitet.
Proces fermentacije i nutritivna vrednost
Fermentacija je prirodni proces koji se odvija uz pomoć mikroorganizama u uslovima nedostatka kiseonika. Tokom ovog procesa hrana se obogaćuje vitaminima B, C i K, omega-3 masnim kiselinama, natrijumom, gvožđem, antioksidansima i probioticima.
Fermentacija se može ostvariti na različite načine: razgradnjom proteina u mesu i ribi, aktivnošću mlečnokiselinskih bakterija u povrću poput kiselog kupusa, primenom mikrobne kulture u proizvodima poput kefira i ajrana, ili dodavanjem enzima poput sirila za proizvodnju sireva.
Jedna od prednosti fermentacije je i duži rok trajanja ovih proizvoda bez gubitka njihovih korisnih svojstava.
Prednosti za kožu i proces mršavljenja
Fermentisana hrana posebno se ističe u nezi kože. Redovno konzumiranje može smanjiti pojavu akni i usporiti starenje kože zahvaljujući sadržaju antioksidanasa i probiotika koji pomažu u očuvanju ravnoteže kože.
Pored toga, ovakva ishrana podržava proces mršavljenja, jer pomaže u boljoj apsorpciji hranljivih materija i regulaciji metabolizma.
Fermentisani proizvodi predstavljaju prirodan i jednostavan način da se poboljša opšte zdravlje organizma, ojača imunitet, očuva lepota kože i održi optimalna telesna težina.
Uvrštavanje ovih namirnica u svakodnevnu ishranu može doneti brojne koristi, pružajući organizmu neophodne nutrijente za dugovečnost i vitalnost.
Webtribune.rs
Najnovije i najvažnije vesti i analize na našem Telegramu – Prijavi se
