Ishrana ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja, ali neke namirnice koje se gotovo svakodnevno nalaze na stolu imaju veoma malu nutritivnu vrednost.
Poznati lekar Aleksandar Mjasnikov posebno izdvaja proizvode čija česta upotreba, prema njegovom stavu, nije opravdana onim što organizmu pružaju.
Pravilno izabrana hrana pomaže očuvanju snage, aktivnosti i pokretljivosti u starijem dobu, a istovremeno olakšava kontrolu telesne težine. Promena dugogodišnjih navika nije jednostavna, ali Mjasnikov smatra da nikada nije kasno napraviti prvi korak i početi od namirnica koje je najlakše ukloniti iz redovne ishrane.
Na njegovoj listi posebno mesto zauzima beli hleb. Mjasnikov priznaje da i sam voli hleb, ali pravi jasnu razliku između pojedinih vrsta ovog proizvoda. Hleb iz prodavnica napravljen od visokokvalitetnog belog brašna opisuje kao izvor „praznih kalorija“, sa mnogo skroba i soli i bez značajne nutritivne koristi.
Zbog toga smatra da se odricanjem od takvog hleba praktično ništa vredno ne gubi u ishrani. Ljudima koji ipak ne žele da ga potpuno izbace savetuje da prednost daju hlebu od integralnih žitarica. Ni takav proizvod, međutim, ne bi trebalo jesti bez ograničenja, jer Mjasnikov upozorava da je hleb veoma kaloričan.
Druga namirnica koju izdvaja jeste industrijski proizveden majonez. Ovaj sos odavno se ne koristi samo kao preliv za salate, već ga ljudi dodaju brojnim jelima, uključujući čorbe i guste supe.
Mjasnikov smatra da je problem prvenstveno u sastavu kupovnog majoneza, koji, kako navodi, sadrži previše veštačkih aditiva, skroba i konzervansa. Takva kombinacija donosi veliki broj kalorija, dok je nutritivna vrednost veoma mala.
Lekar, međutim, ne stavlja svaki majonez u istu kategoriju. Domaću varijantu pripremljenu od jaja i biljnog ulja ocenjuje znatno povoljnije i smatra da takav proizvod može imati više koristi nego štete.
I kod domaćeg majoneza postoji ograničenje. Zbog njegove visoke kalorijske vrednosti, Mjasnikov savetuje umerenu konzumaciju, pa se razlika između domaće i industrijske varijante ne može posmatrati kao dozvola da se domaći majonez jede u neograničenim količinama.
Njegova preporuka zato pravi jasnu razliku između dve svakodnevne namirnice i njihovih alternativa: beli hleb od vrhunskog brašna trebalo bi zameniti integralnim, dok industrijski majonez može biti zamenjen domaćim napravljenim od jaja i biljnog ulja. U oba slučaja količina ostaje važna zbog visokog kalorijskog sadržaja ovih proizvoda.
