Citrusi – limuni, narandže, mandarine i drugi – omiljeno su voće mnogih ljudi, ali malo ko razmišlja o njihovim skrivenim tajnama.
Iako su bogati vitaminima i često se preporučuju za jačanje imuniteta, njihova industrijska obrada i nepravilno rukovanje mogu doneti nepoželjne posledice po zdravlje.
Najnovije i najvažnije vesti i analize na našem Telegramu – Prijavi se
Čak i jednostavna praksa poput stavljanja kriške limuna u čaj može, pod određenim okolnostima, biti potencijalno štetna.
Industrijska obrada citrusa
Moderni poljoprivredni sistemi koriste hemijska sredstva i tehnologije kako bi povećali prinose i produžili rok trajanja voća.
Citrusi nisu izuzetak – oni prolaze kroz proces obrade fungicidima, hemijskim sredstvima koja sprečavaju razvoj plesni i truljenje. Jedan od najčešće korišćenih fungicida je tiabendazol, poznat i kao prehrambeni aditiv E233.
Tiabendazol nije zvanično odobren u nekim zemljama, ali nije ni strogo zabranjen, što znači da se uvozni proizvodi tretirani ovim sredstvom ipak pojavljuju na tržištu.
Ove informacije se ponekad mogu naći na velikim kutijama u kojima se citrusi transportuju, ali su retko dostupne krajnjim potrošačima na maloprodajnim pakovanjima poput mreža ili plastičnih vrećica.
Uticaj tiabendazola na zdravlje
Tiabendazol, pored toga što je fungicid, koristi se i kao pesticid za tretiranje semena, povrća i žitarica. Zbog široke upotrebe, tragovi ovog hemijskog sredstva prisutni su u zemljištu, vodi i hrani.
Kod citrusa, tiabendazol se najviše nalazi u kori, koja se intenzivno prska ovim sredstvom. Međutim, istraživanja su pokazala da se 5-12% hemikalije može infiltrirati u sočnu unutrašnjost ploda, dok 7-14% dolazi u kontakt s kožom ruku tokom ljuštenja.
Prema rečima dr. Konstantina Spahova, doktora medicinskih nauka i gastroenterologa, tiabendazol se može delimično ukloniti pranjem.
On preporučuje temeljno pranje citrusa u toploj vodi, idealno uz pomoć blagog sredstva za čišćenje. Nakon ljuštenja, ruke takođe treba oprati kako bi se uklonili zaostali tragovi hemikalije.
Jedna od čestih grešaka je dodavanje kriške limuna u čaj ili druga pića bez uklanjanja kore. Tokom ovog procesa, tiabendazol se lako može izlučiti iz kore u napitak, čime se povećava mogućnost njegovog unosa u organizam.
Potencijalne posledice na organizam
Iako tiabendazol ne izaziva akutnu toksičnost u malim količinama, njegovo dugotrajno unošenje može imati ozbiljne posledice. Ova hemikalija spada u grupu endokrinih disruptora – supstanci koje ometaju rad hormona, naročito polnih.
Ovo može biti posebno opasno za trudnice, dojilje i adolescente, jer hormoni igraju ključnu ulogu u razvoju polnih organa i drugih telesnih sistema.
Pored toga, tiabendazol može negativno uticati na jetru, štitnu žlezdu i bubrege. Ipak, stručnjaci ističu da, iako nije najopasniji pesticid, njegova dugotrajna prisutnost u organizmu može povećati rizik od zdravstvenih problema.
Saveti za sigurno konzumiranje citrusa
Kako bi se rizik sveo na minimum, stručnjaci preporučuju sledeće mere opreza:
Pranje voća: Pre ljuštenja, citruse je potrebno oprati u toploj vodi, po mogućstvu uz blago sredstvo za čišćenje.
Izbegavanje kore: Nemojte dodavati kriške limuna u čaj ili druga pića bez prethodnog uklanjanja kore.
Oprez s korom za kuvanje: Priprema kandirane kore citrusa može povećati unos pesticida. Ako ih koristite, preporučuje se da potražite proizvode s organskom sertifikacijom.
Pranje ruku: Nakon ljuštenja citrusa, ruke treba oprati kako bi se uklonili zaostali tragovi hemikalija.
Iako su citrusi dragoceni izvor vitamina i antioksidanasa, njihova industrijska obrada zahteva povećanu pažnju potrošača.
Temeljno pranje i pravilno rukovanje ovim voćem mogu značajno smanjiti rizik od izloženosti pesticidima poput tiabendazola.
Ove jednostavne mere ne samo da doprinose očuvanju zdravlja već omogućavaju bezbrižno uživanje u omiljenim voćnim aromama.
Webtribune.rs
Najnovije i najvažnije vesti i analize na našem Telegramu – Prijavi se
