Ako ste poput mnogih ljudi, vaš dan ne počinje sve dok ne popijete prvu šoljicu kafe, a izgledi da ćete je propustiti mogu vam biti dovoljni da izazovete paniku.
Kada je Kalifornija počela da zahteva od mesta gde poslužuju kafu da upozoravaju na njenu vezu sa rakom, mnogi su se zapitali da li bi trebalo da se odreknu jutarnje šoljice, kako bi sačuvali svoje zdravlje ili je to samo još jedan slučaj preterane reakcije veoma liberalne države.
Čini se da je odgovor poslednji jer je država poništila prethodnu presudu o upozorenjima na kafu koja je uznemirila potrošače, a proizvođače kafe razljutila.
Sud je prošlog marta doneo odluku da svi kafići moraju da upozore goste da kafa sadrži kancerogene ćelije.
Sada, nakon opsežne rasprave, državna kancelarija za procenu opasnosti po zdravlje i životnu sredinu je konačno okončala ludilo i ukinula to pravilo. Oni su izjavili da je više od 1.000 studija pokazalo da ne postoje značajni dokazi koji povezuju kafu sa rakom.
Iako se procesom zagrevanja kafe stvara akrilamid, koji je država identifikovala kao kancerogen još od 90-ih, nema direktne veze između hemikalije i raka, a prženje kafe proizvodi ga na nivoima koji su preniski da bi se u bilo kom slučaju smatrali rizičnim.
Upozorenje je bilo deo Kalifornijskog predloga 65 državnog zakona koji zahteva da se potrošači upozoravaju na svaki artikal koji sadrži jednu od hemikalija koje se nalaze na listi onih za koje se zna da izazivaju urođene mane ili rak, bez obzira na to koliko je veza beznačajna.
Na listi se nalaze dobro poznati kancerogeni poput olova, azbesta i nikotina, zajedno sa drugim čije su opasnosti manje utvrđene.
Nakon što je Kalifornija uvela upozorenja, Međunarodna agencija za istraživanje raka objavila je izveštaj u kom se navodi da kafa ne samo da ne uzrokuje rak, već može čak i da smanji rizik ljudi od razvoja nekih vrsta raka, poput raka materice i jetre. Oni su takođe pozvali državu da preispita tadašnje presude suda.
U stvari, neki stručnjaci su istakli da pomfrit sadrži više akrilamida nego kafa, što znači da bi i za pomfrit trebalo da se izdaju upozorenja o postojanju ozbiljne opasnosti.
Šta je sa pesticidima u kafi?
Akrilamid nije najvažnija stvar oko koje se treba brinuti kada je u pitanju kafa. Umesto toga, treba obratiti pažnju na pesticide koji se koriste za uzgoj zrna kafe.
Zrna kafe su jedna od izuzetno hemijski tretiranih kultura i pogođeni su toksičnim supstancama poput pesticida, fungicida, insekticida i herbicida.
Iako neka istraživanja pokazuju da visoke temperature koje se koriste za prženje zrna kafe mogu eliminisati mnoge ostatke pesticida, neka od njih još uvek mogu da se nađu u zrnu.
To bi trebalo da bude mnogo bitnije od akrilamida u kafi i razlog je što mnogi ljudi prelaze na organsku kafu piše dailymail.
Webtribune.rs
