Dok se u jesen, kuće pune mirisom pečene bundeve, mnogi zaboravljaju da ovo povrće i te kako ima svoja pravila konzumiranja.
Nutricionistkinja Sofija Kovanova objašnjava da bundeva u sirovom obliku, iako deluje privlačno zbog svoje svežine, može izazvati neprijatne posledice za stomak — pre svega gasove i nadutost. Zato je, kaže ona, bezbednije i zdravije jesti je pečenu.
„Bundeva je pravo skladište korisnih materija – sadrži beta-karoten, kalijum i pektin“, ističe Kovanova. Ove supstance, dodaje, jačaju srce, čuvaju vid i pomažu telu da se prirodno pročisti.
Topla, mirisna i lekovita
U današnjem vremenu, kada je ishrana mnogih ljudi preplavljena natrijumom, hrana bogata kalijumom postaje neophodna. U tom kontekstu, pečena bundeva nije samo ukusna poslastica, već i način da se telu vrati balans.
Posebna korist za jetru
Nutricionistkinja naglašava da je bundeva naročito dragocena za osobe sa osetljivom jetrom. Redovno, ali umereno konzumiranje može pomoći u jačanju i regeneraciji ovog organa. Ipak, Kovanova upozorava da čak i sa zdravom hranom – mere su bitne.
Kada bundeva nije najbolji izbor
Postoje i ograničenja. „Dijabetičari treba da budu oprezni sa količinom bundeve koju unose“, navodi stručnjak. Isto važi za one koji pate od gastritisa sa niskom kiselošću ili crevne hipotonije.
U takvim slučajevima, bundeva može pojačati procese fermentacije i dodatno smanjiti lučenje želudačne kiseline, što stvara osećaj težine i nelagodnosti. Osim toga, ima i diuretsko dejstvo, pa treba voditi računa o unosu tečnosti.
Jesenje povrće koje vraća ravnotežu
Zanimljivo je da je Kovanova ranije istakla i zelenu rotkvu kao najkorisnije jesenje povrće. Njen pristup ishrani zasniva se na jednostavnom principu – sve što dolazi iz prirode, umereno i pravilno pripremljeno, ima moć da popravi zdravlje.
Bundeva, kaže ona, u toj priči ima posebno mesto: „Kada se ispeče, oslobađa svoje najbolje osobine i čini organizam lakšim i mirnijim.“
Možda je upravo zato miris pečene bundeve, koji se širi iz rerne, mnogo više od jesenje nostalgije – to je miris nečeg što istinski prija telu.
Webtribune.rs
